Εύκολη και γρήγορη, χωρίς αβγά αλλά με ταχίνι που της προσθέτει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και ό,τι χρειάζεται το ανοσοποιητικό, το ωραίο δέρμα και τα πλούσια μαλλιά, το ταχίνι που την κάνει ακόμη πιο αφράτη, δίνοντάς της μια διακριτική, σουσαμένια, επιπλέον νοστιμιά, είναι η πρόταση της Ελένης Ψυχούλη για την φετινή βασιλόπιτα.

Δεν χρειάζεται να χτυπήσεις μαρέγκα, δεν θέλει καν να λερώσεις το μίξερ αφού ανακατεύεται ωραιότατα και με ένα κουτάλι.

 

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γρ. ταχίνι

2 μεγάλα φλ. χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 φλ. ζάχαρη

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. γαρύφαλο σκόνη

1 κ.γ. μαχλέπι

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο σκόνη

1 σφηνάκι κονιάκ

1 φλ. αμύγδαλα με τη φλούδα ψιλοκομμένα στο μούλτι

½ φλ. μαύρες σταφίδες

ζάχαρη άχνη για το ντεκόρ

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ταχίνι με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι, ρίχνουμε το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε τη βασιλόπιτα και την αχνίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μην ξεχάσετε το φλουρί!!

Και του χρόνου!

 

 

πηγή:pirouni.gr