Τάρτα με αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι και κανέλα
ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ- Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄
Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.)
Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 φύλλο ζύμης κουρού)
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 130 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό
- 100 ml νερό, χλιαρό
Για τη γέμιση
- 100 ml γάλα φρέσκο
- 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
- 300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
- 700 γρ. φέτα, της αρεσκείας μας, χονδροθρυμματισμένη
- 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 κουτ. γλυκού μαυροκούκι (σε μπαχαράδικα) ή απλό σουσάμι