Βρίσκεστε εδώ: ΚΕΝΤΡΙΚΗ » ΥΓΕΙΑ » ΔΙΑΤΡΟΦΗ » Σπαγκέτι με σάλτσα γιαουρτιού
Σπαγκέτι με σάλτσα γιαουρτιού

Σπαγκέτι με σάλτσα γιαουρτιού

Η νέ τάση στις ελφριές μακαρονάδες είναι οι συνταγές με .Η συγκεκριμένη έχει  και κατίκι, ένα τυρί με λιγότερες θερμίδες από την φέτα.Απολαύστε την!Θερμίδες 450 η μερίδα,  15′, μαγείρεμα:περίπου 10΄.

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά σπαγκέτι
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 ml
  • 2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, περασμένα από τη λεπτή πλευρά του τρίφτη
  • 70 ml λευκό κρασί
  • 150 γρ. γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό, με 2% λιπαρά
  • 200 γρ. κατίκι (ή τσαλαφούτι)
  • 2 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο
  • πιπέρι

Διαδικασία
Ζεσταίνουμε άφθονο αλατισμένο νερό και, μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε, κρατάμε κατά μέρος 1 φλιτζάνι από το νερό και διατηρούμε τα ζυμαρικά ζεστά.

Τοποθετούμε την άδεια κατσαρόλα ξανά στο της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, και ρίχνουμε αμέσως το σκόρδο και το . Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα για 30 δευτερόλεπτα, ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας διαρκώς.

Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε να κοχλάσει για 1 λεπτό και προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών.

Μόλις το μείγμα πάρει βράση, σβήνουμε το της κουζίνας -δεν αποσύρουμε την κατσαρόλα- και προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, το κατίκι, το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι, ρίχνουμε αλάτι, άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον ξερό δυόσμο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: kathimerini.gr
PagasitikosNews logo

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Dark Mode

    "Αλιεύοντας" την είδηση