Βρίσκεστε εδώ: ΚΕΝΤΡΙΚΗ » ΥΓΕΙΑ » ΔΙΑΤΡΟΦΗ » Ρεβύθια με λαζανάκι
Ρεβύθια με λαζανάκι

Ρεβύθια με λαζανάκι

Υλικά

  • 500 γρμ. ρεβύθι
  • 1/4 φλ.
  • 1 σκ.
  • 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 συσκευασία ν ψιλοκομμένη
  • 300 γραμ. λαζάνια ή άλλο ζυμαρικό
  • πιπέρι
  • τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο

Για τα ρεβύθια κοκκινιστά με λαζανάκι που θα φτιάξουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ρεβύθια που περίσσεψαν από το τραπέζι της προηγούμενης μέρας.

Διαφορετικά, μουλιάζουμε τα ρεβύθια μια ημέρα πριν. Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο από το και σοτάρουμε το σπασμένο μαζί με το δεντρολίβανο για 1-2 λεπτά. Τα αφαιρούμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και αφήνουμε να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα ρεβύθια και λίγο από το νερό των ρεβυθιών. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 20′, τα ρεβύθια πρέπει να είναι αρκετά ζουμερά. Πολτοποιούμε 1/2 φλ. ρεβύθια στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στην σούπα να πυκνώσει.

Σπάμε τα λαζάνια σε μικρά κομα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Στο τέλος περιχύνουμε με το υιπο ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε την πηχτή σούπα σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μανέστρα, κοφτό μακαρόνι, κοχυλάκι ή χυλοπιτάκι.

PagasitikosNews logo

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Dark Mode

    "Αλιεύοντας" την είδηση