Κρασάτο χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό και κανέλλα
Το συγκεκριμένο χταπόδι ξεφεύγει από την κλασσική συνταγή μιας και περιέχει κόκκινο κρασί και κανέλα και είναι εξαιρετικά αρωματικό.
Υλικά:
Εκτέλεση:
- Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα μεγάλη με βαρύ πάτο και το αφήνεις σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένο να μαγειρευτεί με τα υγρά του. Η διαδικασία αυτή θα πάρει γύρω στα 20 λεπτά. Μόλις περάσει αυτή η ώρα , το χταπόδι θα έχει μαγειρευτεί και θα είναι ζουμερό και μαλακό.
- Βγάζεις το χταπόδι σε μια πιατέλα και στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σωτάρεις το κρεμμύδι. Μόλις αυτό γίνει διάφανο, προσθέτεις τις ντομάτες, τον πελτέ, την δάφνη, την κανέλλα και το κρασί.
- Βράζεις την σάλτσα γι 15 λεπτά περίπου και εντωμεταξύ κόβεις το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνεις στην έτοιμη σάλτσα το χταπόδι και αποσύρεις την κατσαρόλα από την φωτιά.
- Μεταφέρεις το φαγητό σε ένα πήλινο ή γενικά πυρίμαχο σκεύος και ρίχνεις μέσα στην σάλτσα τα ζυμαρικά, λίγο αλάτι αλλά και 2 μεγάλα ποτήρια νερό.
- Ψήνεις το φαγητο σε αέρα, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.
Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει και με κριθαράκι, σαν γιουβέτσι χταποδιού.Για πιο έντονη γεύση κανέλας μπορείς να πασπαλίσεις λίγη στο σερβίρισμα.Αν θέλεις να αποφύγεις τον φούρνο, μπορείς βράσεις μόνα τους μακαρονάκια και να τα προσθέσεις στο τέλος στην κατσαρόλα.
Πηγή: elenaiscooking.com