Κρασάτο χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό και κανέλλα
Το συγκεκριμένο χταπόδι ξεφεύγει από την κλασσική συνταγή μιας και περιέχει κόκκινο κρασί και κανέλα και είναι εξαιρετικά αρωματικό.
Υλικά:
- 1 χταπόδι ( φρέσκο ή κατεψυγμένο, ( 1 κιλό περίπου)
- 200 γρ μακαρονάκι κοφτό
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 4 ντομάτε φρέσκιες ψιλοκομμένες χωρίς φλούδα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά πελτέ
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξύλο κανέλλας
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα μεγάλη με βαρύ πάτο και το αφήνεις σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένο να μαγειρευτεί με τα υγρά του. Η διαδικασία αυτή θα πάρει γύρω στα 20 λεπτά. Μόλις περάσει αυτή η ώρα , το χταπόδι θα έχει μαγειρευτεί και θα είναι ζουμερό και μαλακό.
- Βγάζεις το χταπόδι σε μια πιατέλα και στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σωτάρεις το κρεμμύδι. Μόλις αυτό γίνει διάφανο, προσθέτεις τις ντομάτες, τον πελτέ, την δάφνη, την κανέλλα και το κρασί.
- Βράζεις την σάλτσα γι 15 λεπτά περίπου και εντωμεταξύ κόβεις το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνεις στην έτοιμη σάλτσα το χταπόδι και αποσύρεις την κατσαρόλα από την φωτιά.
- Μεταφέρεις το φαγητό σε ένα πήλινο ή γενικά πυρίμαχο σκεύος και ρίχνεις μέσα στην σάλτσα τα ζυμαρικά, λίγο αλάτι αλλά και 2 μεγάλα ποτήρια νερό.
- Ψήνεις το φαγητο σε αέρα, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά.
Πηγή: elenaiscooking.com