Βρίσκεστε εδώ: ΚΕΝΤΡΙΚΗ » ΥΓΕΙΑ » ΔΙΑΤΡΟΦΗ » Κέικ καρότου
Κέικ καρότου

Κέικ καρότου

Το καλύτερο carrot cake… και το πιο εύκολο! Πολύ απλό (δεν χρειάζεται μίξερ), πάρα πολύ νόστιμο και θρεπτικό κέικ.

Υλικά

Για το κέικ

2 κούπες αλεύρι (250 γρ.) για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/2 κ.γ. αλάτι

1 ½ κ.γ. κανέλα

1 ¼ κούπας ή σπορέλαιο

1 κούπα (200 γρ.) κρυσταλλική

1 κούπα (200 γρ.) καστανή

2 βανίλες

4 μεγάλα αβγά

3 κούπες καρότα τριμμένα

1 κούπα ψιλοκομμένα

½ κούπα ξανθές σταφίδες

Για το γλάσο τυριού

225 γρ. τυρί κρέμα σε δωματίου

1 ¼ κούπα άχνη ζάχαρη

1/3 κούπας κρέμα γάλακτος

τριμμένα  

Εκτέλεση

Κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλνουμε 2 ταψάκια διαμέτρου 23 εκαών. Σε ένα μέτριου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μας (αλεύρι, σόδα, αλάτι, κανέλα). Σε ένα άλλο μεγαλύτερο, χτυπάμε καλά με σύρμα το με τις ζάχαρες και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα ένα τα αβγά. Με τη μιας σπάτουλας “διπλώνουμε” το αλεύρι στα υγρά υλικά μέχρι να έχουμε ένα απαλό μείγμα. Προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια και τη σταφίδα και ανακατεύουμε ελαφρά. Χωρίζουμε το μείγμα μας στα δυο ταψάκια και ψήνουμε για 35-45 λεπτά. Αφήνουμε τα κέικ καρότου να κρυώσουν πριν ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

Γλάσο: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με μίξερ χειρός ή σύρμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και μετά την κρέμα γάλακτος. Διατηρούμε το γλάσο στο ψυγείο μέχρι να διακοσμήσουμε το κρύο πια κέικ καρότου. Τοποθετούμε γλάσο ανάμεσα στα δύο κέικ και στην κορυφή και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Extra tip: Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κλασική φόρμα για κέικ πρέπει να ψήσετε το μείγμα για 15-20 λεπτά παραπάνω.

Πηγή: talcmag.gr
PagasitikosNews logo

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Dark Mode

    "Αλιεύοντας" την είδηση