Βρίσκεστε εδώ: ΚΕΝΤΡΙΚΗ » ΥΓΕΙΑ » ΔΙΑΤΡΟΦΗ » Καλαμάρια γεμιστά με μύδια, γαρίδες και ρύζι
Καλαμάρια γεμιστά με μύδια, γαρίδες και ρύζι

Καλαμάρια γεμιστά με μύδια, γαρίδες και ρύζι

Νησιώτικη συνταγή από την Σκιάθο. Η γέμιση για τα καλαμάρια είναι από μύδια, γαρίδες, ρύζι, φρέσκο κρεμμυδάκι.

Υλικά:

  • 1 κιλό μεγάλα καλαμάρια¼ κιλό μύδια
  • ¼ κιλό γαρίδες
  • ½ κιλό ρύζι καρολίνα
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • 200 γρ. μαργαρίνη με

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια κόβοντας τα πλοκάμια από την κουκούλα. Έπειτα ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια.
  • Πλένουμε τις γαρίδες βγάζοντας τη μαύρη μεμβράνη τους και τις χοντροκόβουμε.
  • Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Από τα μύδια χρησιμοποιούμε μόνο το εσωτερικό  τους.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη με ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες, τα πλοκάμια και το εσωτερικό από τα μύδια. Τα σοτάρουμε για 5 με 10 λεπτά και τα σβήνουμε με το ούζο.
  • Προσθέτουμε το λεμόνι, το ρύζι και 1 φλιτζάνι του τσαγιού και τα σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  • Αδειάζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ και με αυτή γεμίζουμε τις κουκούλες από τα καλαμάρια τα οποία κλείνουμε με οδοντογλυφίδα (για να μην ξεχειλίσει η γέμιση κατά το ψήσιμο).
  • Στρώνουμε τα καλαμάρια σε ένα αντικολλητικό ταψί, βάζουμε λίγο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

πηγή:minervahorio.gr

PagasitikosNews logo

ΠΡΟΣΦΑΤΑ TWEETS

  • Διημερίδα για το τουριστικό προϊόν στη Σκιάθο από το Επιμελητήριο Μαγνησίας #Σκιάθος… - https://t.co/h3NuKiRktJ -

  • Συγκέντρωση του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Μαγνησίας στον Βόλο #ΣΥΡΙΖΑΠΣΜαγνησίας - https://t.co/RjLD4n3XCN -

  • Η Νίκη Βόλου σε λαϊκό αγώνα δρόμου #ΓΣΝΙΚΗΒΟΛΟΥ - https://t.co/6KvtNctsLa -

"Αλιεύοντας" την είδηση