Βρίσκεστε εδώ: ΚΕΝΤΡΙΚΗ » ΥΓΕΙΑ » ΔΙΑΤΡΟΦΗ » Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης
Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης

ΝΕΝΑ ΥΡΝΟΓΛΟΥ – Φωτογρφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΛΟΣ

Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 20΄

Υλικά (για 4 άτομα)
  • 800 – 1.000 γρ. κόντρα χοιρινές, χωρίς κόκαλο, σε λωρίδες 2,5 – 3 εκ.
  • 4 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρια και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
  • 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες
  • 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι, τριμμένα
  • 1 μικρή, ξερή καυτερή πιπερίτσα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)
  • 2 μέτριες ντομάτες, πολτοποιημένες
  • 1/4 φλιτζ. τσαγιού ξίδι βαλσαμικό
  • , φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για τις : Ζεσταίνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, και ροδίζουμε τις λωρίδες από το για 2 λεπτά. Στην αρχή, το θα κολλήσει, αλλά, μόλις ψηθεί για 2 λεπτά, θα ξεκολλήσει. Γυρίζουμε τις λωρίδες και τις ροδίζουμε για άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Ρίχνουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το ξίδι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν κάπως οι πιπεριές, ανακατεύοντας τακτικά.

Προσθέτουμε τη ρίγανη ή το θυμάρι, , την καυτερή πιπεριά (αν βάλουμε) και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα σωθούν τα υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό .

Μοιράζουμε το κρέας με τη σάλτσα στα πιάτα και συνοδεύουμε με ένα απλό πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές ή με κουσκούς.

Tι πινουμε

Tο χοιρινό είναι ένα κρέας που αγαπάει τόσο τα λευκά όσο και τα κόκκινα κρασιά. Για τη λευκή εκδοχή θα σας πρότεινα ένα Chardonnay με έντονο βαρέλι, για την κόκκινη ένα παλαιωμένο Αγιωργίτικο.

Πηγή: kathimerini.gr
PagasitikosNews logo

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

    Dark Mode

    "Αλιεύοντας" την είδηση